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            吃咸鴨蛋好嗎

            2017-08-21 09:29:05      

            咸鴨蛋是我國漢族的一道特色菜肴,古代的時候人們將咸鴨蛋叫做咸杬子,在很多不同的地方咸鴨蛋也有不同的叫法,我國有些地區把咸鴨蛋也叫做“青果”、“鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”。咸鴨蛋在我國的發展歷史已經非常悠久了,很多人都喜歡吃咸鴨蛋,在市場上咸鴨蛋的銷量也比較好。

            制作咸鴨蛋的時候選用的是新鮮的鴨蛋,選取新鮮的鴨蛋之后要進行腌制,腌制好的咸鴨蛋含有脂肪以及蛋白質,營養比較豐富。那么,經常吃咸鴨蛋到底好不好呢?下面我們看看關于吃咸鴨蛋好不好這個問題。

            鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用;鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,并能預防貧血;鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。

            鴨蛋的膽固醇含量也較高,有心血管病、肝腎疾病的人應少食。咸鴨蛋含鹽量高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外,孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環量劇增,供給胎兒血液減少,影響胎兒生長發育,所以孕婦忌食。

            咸鴨蛋雖然很好吃,但是也不能經常吃,尤其是有高血壓的人。因為咸鴨蛋本身含鹽量就非常高,經常食用含鹽量高的食物會加劇高血壓發生的幾率,對于已患有高血壓的患者來說,最好不要食用咸鴨蛋,平時吃的清淡一點比較好。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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