古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
咸鴨蛋在我們的生活中十分的常見,咸鴨蛋十分的香,口感獨特,是人們飲食必不可少的小吃。咸鴨蛋的營養十分的豐富,脂肪、蛋白質的含量很高,還具有人體成長所需要的各種氨基酸,能夠更好的被人體所吸收,人們在生活中可以適當的食用。下面我們來看一下快速腌制咸鴨蛋的內容主要有哪些?
咸鴨蛋的腌制方法有很多,不同的地方腌制的方式不同,鹽水腌制、黃沙腌制,不同的腌制方法,咸鴨蛋的口味是不一樣的,我們可以按照自己的喜好在腌制鴨蛋。
快速腌制咸鴨蛋?1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥,待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中,達到飽和狀態(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中,并將洗凈晾干的鴨蛋,逐個放進鹽水中,密封壇口,置通風處,25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋,蛋黃出油多,味道特別香。
以上的內容就是對于快速腌制咸鴨蛋的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。鴨蛋會有一定的腥味,通過腌制之后的鴨蛋會祛除那種腥味,更加的香嫩可口,同時還有澤膚、除熱的功效,但是需要注意的是鴨蛋畢竟是腌制食品,會殘留一些添加劑,不可過多的食用,以免對身體不利。
(責任編輯:楊綺琴 )
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