牡蠣湯的具體加工方法

新的一年就快到了，過年期間親朋好友聚會，最誠心的待客之道無非是親手做幾道美味，今天向大家介紹一下牡蠣湯的加工方法，牡蠣是一種海產品，一般生活在海邊的沙子里，牡蠣有著非常高的營養價值，牡蠣里面含有多種人體需要的元素能起到保護肝臟的作用，牡蠣還能促進生長和發育，牡蠣有補鈣的好處，常吃牡蠣能起到抑制腫瘤預防癌癥的功效，牡蠣還有安神的效用呢，下面是牡蠣湯的具體加工方法。

牡蠣其實有很多種做法，我們可以將牡蠣用來做成清炸牡蠣，酥炸牡蠣以及牡蠣肉燉豆腐白菜這樣的菜肴來，今天我們介紹牡蠣做成湯的兩種做法。

首先介紹牡蠣蘿卜粉絲湯：材料有牡蠣肉100g，白蘿卜100g，細粉絲50g，調料：蔥花3g，姜末3g，高湯600g，精鹽3g，白胡椒粉3g，料酒3g。做法首先牡蠣肉洗凈，白蘿卜去皮切條，細粉絲拆袋備用。然后鍋內放少許油置火上，五成熱時下蔥姜爆鍋，炒出香味后，放入白蘿卜條，炒一分鐘，將高湯倒入鍋中，下入牡蠣肉、細粉絲，烹入煮2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調味，出鍋撒蔥花即可。

第二個湯就更簡單了是牡蠣雞蛋西紅柿湯，材料有牡蠣雞蛋西紅柿能能及準備投放湯里的新鮮香菜等，牡蠣放入打散的雞蛋清里攪拌一下，湯水燒開，湯里先放西紅柿，一點素油，然后用勺子把牡蠣裹蛋液放入熱湯里，注意勺子不要馬上離開鍋，當雞蛋液裹住牡蠣時離開。牡蠣放完就關火因為牡蠣不能長是時間煮的。

另外做牡蠣湯的小訣竅有不要加醬油，不要加味精，因為牡蠣本身就很鮮美。沒有高湯，可用熱水代替，但口味上會打折，牡蠣蘿卜粉絲湯時用的高湯就平時用大骨頭或雞熬一些，放涼后盛入保鮮盒中凍起來，做湯時用起來很方便。