米飯雞蛋煎餅做法

1、準備材料，都是家里常見的菜類。

2、玉米粒和西蘭花洗凈，西蘭花掰成小朵，放入小鍋中煮幾分鐘，焯水備用。

3、找個稍微大點的碗，把剩飯倒進去。蔥切花，火腿切丁加入，再把焯過水的玉米粒和西蘭花倒入，磕入兩個雞蛋，加適量鹽，雞精，少許白糖和少許胡椒粉。

4、用筷子攪拌均勻。拌好的飯糊應該稍微稀點，不要太干煎的時候以免不好成型。

5、平底鍋倒少許油中火燒熱，轉小火，舀一勺米飯糊倒入鍋中。

6、用挖飯的勺子或小木勺把飯團周圍往內部推幾下整形成圓形。

7、再用勺背輕松壓一下。中小火慢慢煎至飯團定型，輕輕晃動平底鍋不散，這個時候飯團一面就差不多煎金黃了。

8、用勺子挖起來慢慢翻面，繼續小火煎另一面也成金黃即可。