雜果甜羹做法

2017-08-21 13:48:42

主料：香蕉1個(gè)、柚子2瓣、桔子半個(gè)、蘋(píng)果半個(gè)、冰糖50克、糯米粉15克、水一大碗。

做法：

1、水果分別處理干凈去皮，切成小塊，或掰成碎粒兒，備用；

2、鍋中倒一大碗水燒開(kāi)，放入冰糖，融化；

3、糯米粉加少許水調(diào)成粉水，倒入鍋中，攪開(kāi)；

4、待其再度滾起，下入除桔子以外的水果；

5、稍攪一下，很快又燒開(kāi)；

6、盛出裝盤，在上面撒上桔子碎就行，吃時(shí)攪開(kāi)。

膳食食療：

1、香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，（因此不宜多吃，容易發(fā)胖）而從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。

2、痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。正因?yàn)橄憬缎院w質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒（口淡胃脹）、虛寒（泄瀉、易暈）、腎炎（也屬虛寒）、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過(guò)蒸煮，寒性減退后才可進(jìn)食。至于寒咳本不應(yīng)吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。

3、香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。

其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。