古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值；
生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥；
甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦。
甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為"鱉裙"，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成"甲魚湯"飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
甲魚的功效與禁忌有哪些？甲魚的常見做法大全
-
甲魚的營養價值非常豐富，而且味道鮮美，相信很多人應該都喜歡吃。那么你知道甲魚的功效有哪些嗎？你知道甲魚的做法大全嗎？食用甲魚有哪些禁忌？……詳細>>
-
甲魚的營養價值和甲魚的飲食禁忌
-
甲魚又稱團魚、水魚，它其實并不是魚類，而是鱉科動物。從中醫食療的角度來說，甲魚性味甘平，入肝脾經，具有養陰涼血、清熱散結、補腎益腎的作用……詳細>>
-
甲魚有什么功效？盤點甲魚最滋補的吃法
-
甲魚是海鮮中最滋補的種類之一，而且也有很多不一樣的做法。想要發揮甲魚更多的營養價值就要知道食用禁忌都有哪些。在這里，就來一起學兩招，看看……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄