古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
既然生吃牡蠣有風(fēng)險，那怎樣熟吃才能更健康美味呢？在購買時，怎樣才能挑選上好的牡蠣呢？
1、買牡蠣時，要購買外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經(jīng)張開的；
2、如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3～5分鐘最佳；
3、如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開后，再蒸4～9分鐘即可；
4、同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透；
5、另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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