山藥燉豬蹄有哪些做法

山藥燉豬蹄是比較常見的食物，也是生活當中很多人喜歡吃的，尤其是豬蹄，營養價值是非常高的，能夠幫助補血補氣，而且還可以有效的緩解營養不良的問題，還可以幫輔助產婦下奶。用山藥燉豬蹄，那么山藥也可以起到很好的補齊功效，制作山藥燉豬蹄的時候可以適量的加入一些花生，具有醒牌和胃的效果。

主料：山藥（100克） 豬蹄（250克）

輔料：花生仁（生）（30克）

調料：鹽（2克）

制作工藝

1、 將山藥洗凈，去皮切塊；

2、 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；

3、 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

雖然山藥以及豬蹄都是生活中比較常見的食材，但是如果能夠合理的利用，那么都可以成為滋補保健身體的珍貴食材。而且這一道食物還具有很好的通乳去寒熱，以及抗衰老等作用，尤其適用于那些四肢乏力，兩腿常抽筋麻木的人群。