豬蹄燉粉條的做法是什么

2017-08-21 17:57:43

豬肉是我們生活中最為常見(jiàn)的肉類，尤其是豬蹄，豬蹄的作用很多，所以人們?cè)诓粩嗟膭?chuàng)新豬蹄的食用方式，其中豬蹄燉粉條就是一種人們比較愛(ài)吃的菜系，那么豬蹄燉粉條的做法是什么呢，豬蹄燉粉條的做法和豬肉燉粉條的做法還是有很大差異的，豬蹄沒(méi)有豬肉好熟，而且豬蹄的肉的粘性較大，也是做得時(shí)候需要注意的。

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

豬腳燉粉條的做法：處理干凈切塊的豬蹄，王致和玫瑰腐乳，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，小紅辣椒，紅薯粉條。

1、花生仁半斤加一匙鹽用水發(fā)泡三小時(shí)以上，紅薯粉條用水泡軟。

2、豬蹄放開(kāi)水中氽一下，洗凈備用。

3、鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入2——4大匙腐乳汁一起上色翻炒均勻。

4、將翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄稍高的涼水，少許鹽以及蔥，姜，蒜，桂皮，八角，小紅辣椒，料酒，上氣后再燒15-20分鐘，將豬蹄燉得軟粑。

5、打開(kāi)高壓鍋后（或?qū)汉玫呢i蹄放入炒鍋）加入紅薯粉條，根據(jù)自己的的口味調(diào)制咸淡，小火燉至入味，大火收汁即可。

豬蹄具有美容的功效，女人們最為愛(ài)吃豬蹄了，如果喜愛(ài)吃豬蹄燉粉條的話，做法也并不是這樣一種，如果喜歡吃辣或者喜歡吃其他口味的，可以根據(jù)個(gè)人情況適量加料，但是做法的步驟幾乎是大致一樣的，豬蹄燉粉條的成本比較低，豬蹄和粉條的市場(chǎng)價(jià)都是很實(shí)惠的。