豬蹄怎么做好吃

豬蹄怎么做好吃

1、紅燒豬蹄：

原料：豬蹄750克。

調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

制作：

將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

2、豬蹄瓜菇湯：

原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。

制作：

香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。

豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可。

功效：養血、通絡、下乳、適用于產后體質虛弱、乳汁不足者。