牡蠣食療方：黑豆牡蠣粥潤膚烏發瘦身抗衰

牡蠣，又名蠔或海蠣子，是我國 著名的貝類。《本草綱目》記載，吃牡蠣肉“能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。牡蠣殼是一味中藥，性微寒，味咸，入肝、腎經，能平肝潛陽、散結軟 堅、收斂固澀。冬季，生蠔正積極儲肥過冬，產生大量的葡萄糖，令其肉質特別肥美，所以每逢冬季，正是我們好好品嘗肥美生蠔的最佳時候。與此同時，生蠔富含 人體必需的蛋白質和微量元素，是一種兼具食用和食療價值的鮮美海產。這里介紹幾款牡蠣藥膳：

黑豆牡蠣粥。 取牡蠣20個，蔥半根，黑 豆、白米各適量，食鹽、麻油少許。將牡蠣、蔥洗凈；黑豆洗凈，泡水一夜；白米洗凈，泡水30分鐘備用。將黑豆、白米放入鍋中，加入適量水煮成粥，再加入牡 蠣、鹽煮熟，最后撒蔥末、淋麻油即可食用。黑豆牡蠣粥的美容功效極佳，不僅能排除體肉多余的水分和油脂而達到瘦身的效果，還具有滋潤皮膚、抗衰老和烏發的 功效。

豬肉牡蠣湯。 取牡蠣肉100克，豬瘦肉100克，切薄片，拌少許淀粉，放開水中煮沸至熟，略加食鹽調味，吃肉飲湯。本方適用于婦女久病陰血虛虧、崩漏失血及體虛少食、營養不良者。

健胃牡蠣湯。 取牡蠣肉30克，香菇（水發）20克，枸杞15克，米酒20克，生姜絲15克，食油10克，鹽、味精、胡椒粉適量。將牡蠣肉洗干凈，香菇 洗凈切碎。將鍋置旺火上，倒入食油，七成熱時，入牡蠣肉翻炒數下，再倒入米酒，加適量水，放入枸杞、生姜絲、香菇、鹽，煮沸后，改小火再煮20分鐘，放味 精、胡椒粉調味即可食用。本方適用于腫瘤病人術后或放化療期間脾胃虛弱者。

麥冬牡蠣燴飯 。取麥冬20克，水煎去藥渣，加入牡蠣肉200克，煮熟后，放入適量大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調味食用。本方有滋補強壯作用，適用于體質虛弱者。