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            教您三招挑出催熟西紅柿

            2017-08-22 11:50:49      

            如今,市面上有些西紅柿非常紅,有些卻發青,人們生怕買到催熟的西紅柿。催熟的西紅柿可能含有番茄堿,對中樞神經系統有干擾作用。自然成熟的西紅柿,番茄堿含量很低。

            挑選西紅柿時可以注意以下3點:

            一看顏色。自然成熟的西紅柿,紅色中透有白沙點,果蒂部分有些綠色,而催熟的整個果實都是紅色。自然成熟的情況下,顏色越紅,番茄紅素含量越高。有數據顯示,黃色品種的西紅柿中,每百克含0.3毫克番茄紅素,而紅色品種一般能達到2~3毫克,最高可達20毫克。

            二看形狀。選擇外形圓潤、形狀均勻的西紅柿,催熟的西紅柿外觀不夠圓潤。此外,表皮有青斑或黃斑的西紅柿也不要選。

            三要捏捏。西紅柿的成熟標志是捏起來較軟,購買時可以輕捏,一般皮薄有彈性,摸上去結實不松軟的最好。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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