古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
天天美食家常菜 椒鹽大豬手的做法
材料：
豬蹄l只（約500克）、青椒100克、紅椒100克。
調料：蔥、姜、鹵水汁、鹽、料酒、椒鹽、香葉、八角、草果、小茴香、花椒。
做法：
1、豬蹄洗凈，一剖兩半，青紅椒切粒。
2、鍋中加水，放入豬蹄、蔥、姜，調料放入鍋中。
3、放入鹵汁、鹽、料酒大火煮開，轉小火鹵至爛熟。
4、將豬蹄撈出，瀝干水分。
5、鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出。
6、鍋中留底油，下蔥、姜末炒香，放入青紅椒粒炒熟，撒椒鹽出鍋，倒在豬蹄上即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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