古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
烹制材料
材料：油炸鬼（3根）、豬肉糜（2兩）、鮮蝦仁（適量）、雞蛋（一顆）、香蔥（適量）、西生菜（適量）、圣女果（5顆）。
調料：刀嘜純正葵花籽油、鹽、醬油、糖。
烹制方法
1、 將冰凍鮮蝦仁解凍后，剁碎成蝦肉糜；與豬肉糜放在同一個大碗內，混上些許雞蛋清，加入些許油，適量糖、鹽以及生抽調味，攪拌均勻。
2 、將油炸鬼切成段狀，挖空后，塞入攪拌均勻了的豬肉鮮蝦糜，待用。
3、 將西生菜洗干凈，撕碎；圣女果對半切開，鋪在碟子上待用。
4 、燒熱油鍋，待油溫五成熱時，將油炸鬼段逐一放入油鍋內，中火慢慢將油炸鬼內餡炸熟。
5 、將油炸鬼撈起，濾干油，放在西生菜上即可食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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