薯類的花樣吃法——紫薯餃子

紫薯是一種營養特別豐富的粗糧食品，更難能可貴的是，紫薯色彩亮麗，口感軟糯，為了讓仔仔也多補充纖維素，嘗試著將紫薯加入仔仔最愛的蒸餃里，透過餃子薄薄的外皮，色彩繽紛的餡料讓人食欲大開呢？

食材：

主料：面粉一杯 水70克 鹽2克。

輔料：青豆200克 紫薯200克 肉200克 紫薯粒200克 鹽適量。

過程：

1、所有的食材都切成同樣大小的顆粒狀，肉剁成末備用。

2、將所有的食材放入大的容器里。

3、加入適量水，用筷子朝一個方向快速攪拌上勁后加入適量鹽調味。

4、主料里的食材放入面條機，設置勁道面條鍵。

5、面條機自動和面、醒面。

6、幾分鐘后，面皮出來了。

7、用餃子模具將面皮壓出圓形。

8、將肉餡放入餃子皮中間，包好，放入蒸鍋，蒸熟即可。

小貼士

1、紫薯切碎點，以免餃子皮被紫薯的菱角戳破。

2、采用生的紫薯，包出來的顏色更漂亮。