番茄打鹵面做法

適宜年齡3-6歲

主料：西紅柿320克；水200毫升；面條350克；雞蛋三枚 ；

輔料：番茄醬三勺；木耳30克；洋蔥50克；鹽兩小勺；淀粉兩勺；蔥兩根；

制作步驟

1、將西紅柿洗凈用刀劃十字刀，劃到底。

2、煮鍋開水，水開后放入西紅柿，大約二十秒，皮脫離關火取出。

3、西紅柿切塊，洋蔥切片，小蔥切蔥花，木耳撕小片。

4、雞蛋打散，鍋里放油炒雞蛋，用筷子滑散，剛成熟就盛出備用。

5、鍋里放油，小火煸香洋蔥至洋蔥發黃后放入西紅柿翻炒，開大點火。

6、炒出紅湯，放入三勺番茄醬炒勻在倒入200毫升熱水煮開。

7、放入木耳和雞蛋。

8、兩勺淀粉加少許涼水調成厚水淀粉慢慢倒入鍋里，調出你喜歡的濃稠度。加入兩小勺鹽調味，出鍋前撒蔥花即可。

9、煮鍋開水，滴入少許油或者加少許鹽防粘。水開放入面條，攪開煮至無硬心即可。

10、備一盆涼開水，用漏勺撈出面條過涼。撈出面條瀝干水分放入面碗，澆上鹵子即可。

小貼士

1、面條煮熟后一定要過一遍涼水，這樣煮出來的面才會勁道有口感，又不會粘成一團。

2、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁。