排骨湯面做法

2017-08-22 12:02:41

此面含有豐富的優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鋅及維生素等。具有補腎填髓、強筋壯骨的功效。產婦食用，可促進身體盡快恢復。

原料：面條100克，豬排骨200克，植物油10克，精鹽6克，蔥段、姜片、料酒各2克，味精1克，白糖少許。

制作：

1、排骨洗凈，剁成5厘米長的段。

2、鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，下蔥段、姜片稍炸，倒入排骨，加料酒、精鹽，煸炒至排骨變色，加水400克燒沸，轉中火煨至排骨熟透，加白糖、味精調味，鍋離火，揀去蔥、姜不用。

3、鍋內加清水燒沸，下面條，待水再沸時，點入涼水將面條煮熟，挑入碗中，倒入排骨及湯汁即成。

特點：排骨軟爛，湯鮮味美，營養豐富。

（責任編輯：楊綺琴）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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