古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
涼面的做法 廣東雞蛋涼面的做法
材料：面條200克 雞蛋1個 雞脯肉100克 綠豆芽20克 黃瓜20克 大蒜3瓣；
調(diào)料：食用油20克 香油1小匙 醬油1大匙 芝麻醬2大匙 香醋1大匙 精鹽1小匙 味精1小匙；
做法：
1、把面條煮熟，撈起用涼開水沖涼，瀝干；
2、綠豆芽洗凈放沸水中略燙后撈起，浸泡在涼開水中，漂涼后瀝干；
3、把雞蛋打散，放入油鍋內(nèi)煎成蛋皮后切細(xì)絲；黃瓜洗凈切細(xì)絲；雞脯肉煮熟后撕成絲；大蒜洗凈搗成泥；
4、往芝麻醬內(nèi)加少許精鹽及涼開水?dāng)嚢璩珊?，再加入醬油、香醋、蒜泥及香油拌勻；
5、將綠豆芽、蛋皮絲、黃瓜絲及雞絲整齊地放在面條上，再淋上芝麻醬糊即可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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