考生滋補靚湯 蟶子干蓮子煲豬展肉

錳是人體內必需的微量元素，它參與完成人體許多正常生理功能，促進少年兒童生長發育，尤其是延緩衰老方面起的作用更大，也就是有抗疲勞作用，故亦有益壽元素之稱。少年兒童體內缺錳，會使生長發育遲滯，反應遲鈍，智力減退；同時他們多動好動，若錳元素缺乏，也會引起骨組織強度和硬度下降，韌性減退。蟶子富含錳、鋅等微量元素，配以蓮子肉煲豬展，醇香可口，能溫補脾胃、止汗養腎和補充錳元素，為時下考生和少年兒童的靚湯，亦男女及老人皆宜。

材料：蟶子肉（干品）50克、蓮子肉40克、豬展肉400克、生姜3片。

烹制：蟶子干、蓮子肉浸泡，洗凈；豬展肉洗凈，切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3～4人用。