古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
今天是大年初二，民間為開(kāi)年，廣東民間傳統(tǒng)開(kāi)年飯上是蓮藕蓮子蠔豉煲豬大脷，寓意為年年好事大利。加入補(bǔ)血甘潤(rùn)的紅豆、醇香化氣的陳皮，讓此湯更為清潤(rùn)綿滑且不油膩易于消化，為男女老少皆宜的健脾、益氣、養(yǎng)血的家庭靚湯。
材料：蓮藕750克、蓮子、紅豆各50克，陳皮1/3個(gè)，紅棗3個(gè)，蠔豉50克，豬大脷1條，豬雜骨150克，生姜4片。
烹制：各物分別洗凈。蓮藕去節(jié)，切厚塊；蓮子、紅豆、陳皮、蠔豉均浸泡；紅棗去核；豬大脷刮去雜質(zhì)。一起與豬雜骨、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽便可。為4~5人用。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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