蓮子怎么煮容易爛

蓮子怎么煮容易爛？煮過蓮子粥的人都知道，蓮子不容易煮爛，其實只需要做一些處理，蓮子也能煮得爛！蓮子怎么煮容易爛呢？下面教你幾個方法。

蓮子益心入脾、腎、心經(jīng)。清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。蓮子中的鈣、磷和鉀含量也非常豐富，具有維持肌肉伸縮性和心跳節(jié)律等作用。中老年人特別是腦力勞動者常吃些蓮子，可以幫助穩(wěn)定心神、增強記憶力。

蓮子最好是用來熬粥，營養(yǎng)才能充分的揮發(fā)出來。但遇到了一個問題，為什么蓮子那么難煮爛？這是因為蓮子表皮有一層角質(zhì)，并隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。因此，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。

那么蓮子怎么煮容易爛呢？下面教你幾個妙招：

1、放在冷凍室里一天

先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了。

2、等煮爛了以后再放糖

蓮子只能短時間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關(guān)。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好。

3、用熱堿水浸泡

用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。