田螺有寄生蟲嗎

2017-08-22 14:05:30

現在正是吃田螺的季節，炒田螺是夏季大排檔的美味，很多人都愛。關于田螺中有無寄生蟲一說，或許很多人還是搞不清楚，田螺中究竟有沒有寄生蟲呢？

1，田螺有寄生蟲

田螺一般長在水塘里或者在水庫邊上，如果水質不好的話，容易受污染，特別是吃的時候，如果螺內的大便沒排干凈，有很多寄生蟲，比如釘螺就是血吸蟲的寄主。田螺帶有大量的寄生蟲，如高溫消毒不充分，人食用后寄生蟲就會在人體內存活。建議：買回來后把田螺放在清水里養幾天，讓田螺把大便排凈。煮田螺時要煮透、煮熟，這樣才能殺死寄生蟲，爆炒田螺不能完全殺死寄生蟲。煮田螺必須用活田螺，死田螺體內有更多的細菌與寄生蟲滋生繁殖，不建議食用。

2，田螺怎么洗最快最干凈

1、把買來的田螺放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然后加入清水，再加入足量的食鹽，鹽的用量加到感覺水很咸為止。就這樣把田螺泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐水。

2、4～5個小時后，換一次水，再加點鹽，接著泡。看看田螺是不是還會再吐泥沙，如果過一會水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說明已經吐凈了，準備進行下一步。

3、撈出田螺用清水淘洗干凈，倒進一個盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重復這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。

4、把田螺倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺絲最上面的東西好多都浮起來就行了。

5、撈出煮好的田螺，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果想把田螺肉挑出來做菜，可以用針或者牙簽將肉取出，然后沖洗干凈就行了。

注意：在清洗田螺的過程中要注意挑出死掉的田螺，因為死田螺是不可能洗干凈的，而且很有可能已經發臭了。挑選死田螺的方法非常簡單，就是注意觀察它會不會伸頭出來，能伸頭出來的當然是活的。或者可以用手按一下它的蓋子，蓋子能再次彈起來的就是活的。