夏季養生食譜 田螺藏肉的做法

夏季養生食譜 田螺藏肉的做法

原料：田螺500克，凈豬肉150克，凈蝦仁150克，菜心60克，生姜、蔥、料酒、白糖、鹽、白胡椒粉、雞精、香醋、芝麻油適量。

做法：將鍋中水燒開，加香醋，放入田螺煮3分鐘，撈出用竹簽取出田螺肉，去內臟后剁成茸；豬肉、蝦仁切茸；生姜、蔥切成末。將肉、蝦茸放入碗中，加生姜末、蔥末、白胡椒粉、料酒、白糖，拌勻上勁，裝入洗凈的田螺殼中。把裝好餡的田螺放入開水中燒30分鐘，加菜心煮熟，放入鹽、雞精、料酒、芝麻油調味即可。

專家點評：

田螺肉富含維生素A和膠原多糖及鉻、鎂、硒等多種微量元素，能提高糖耐量和降低高血糖，改善口渴及尿頻等癥狀。所以非常適合人們夏季調補。可防治夏季暑濕、精神疲憊等癥狀。尤其適合糖尿病、營養不良、疲勞綜合癥等患者食用。但胃寒疼痛、脾虛久瀉者忌食。