古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
冰淇淋的分類
按型態性質分：冰淇淋分為軟質和硬質。軟質的冰淇淋是所吃的甜桶或者圣代。硬質的則像那種一般吃的紙碗裝的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。
按品種分主要分為三種。
1、美式冰淇淋主要特征：甜度較高，奶味濃郁，脂肪含量不低于10%。
2、意式冰淇淋主要特征：糖度低，口感細膩潤滑，脂肪含量為4%。
3、果汁冰糕 主要特征：糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽，無脂肪。
之所有有這種分別是因為配料和制作工藝的不同而導致的差異。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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