楊枝甘露冰激凌制作方法

2017-08-22 14:21:47

楊枝甘露

制作材料：沙田柚（或西柚）及芒果，還有西米、椰汁、鮮奶油（或淡奶）及糖。

做法：

1、西米放進(jìn)煮開(kāi)的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約20分鐘），用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。

2、芒果三個(gè)起肉，用攪拌機(jī)打成汁，另一個(gè)起肉切成1cm見(jiàn)方狀，備用。

3、西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。

4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶（水量約與西米為1∶1），倒進(jìn)西米煮開(kāi)約2分鐘，整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。

5、當(dāng)西米降到40℃以下時(shí)，先加入三花淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。

6、然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。

（責(zé)任編輯：楊綺琴）

史琳娜副主任醫(yī)師

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

擅長(zhǎng)：肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、高尿酸血癥、痛風(fēng)、多囊卵巢綜合征、高血壓、高脂血癥等代謝相關(guān)疾病；慢性腎病、...詳細(xì)>>

廣東省中醫(yī)院專家在線解答網(wǎng)友疑惑

擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]

楊枝甘露做法