古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
櫻桃甜酒冰淇淋
材料：蛋黃三個，全蛋三個，糖300克，櫻桃白蘭地300克，打發過的鮮奶油600克。另外準備杯狀模型十五個（或大模型一個），烘焙紙十五張。
做法：
①先將蛋黃、蛋和糖裝在容器內，以隔水加熱方式，用打蛋器拌打均勻，到呈現黏稠狀，移到一旁冷卻，然后倒入櫻桃白蘭地及已經打發的鮮奶油，倒鮮奶油的時候要慢，再輕緩由下往上攪拌均勻。
②將烘焙紙包在杯狀模型內緣（紙需高于模型三公分，以方便固形），倒入已調好的食材，放入冰箱冰凍三小時，食用前將烘焙紙取掉。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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