牛奶中脂肪越少越健康嗎

2017-08-22 15:26:22

牛奶中脂肪越少越健康？牛奶中脂肪含量僅為3%，每天喝一袋250克（243毫升）的牛奶，會增加脂肪7.5克。對于城市家庭來說，一日飲食攝入脂肪通常在80克以上，牛奶中這點脂肪在一日當中所占比例并不算高。

低脂奶或半脫脂奶含脂肪1.0%～1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。因此，把全脂牛奶換成低脂牛奶也就是減少3.75～5.0克脂肪，即便是全脫脂奶，也只能減少6.25克。相比之下，做菜時少放油、不吃煎炸食品、少吃豬肉、少去餐館才是減少脂肪的大計。

牛奶中的維生素A、D和抗癌物質共軛亞油酸均存在于脂肪部分。香氣成分也存在于乳脂當中。脫除牛奶的脂肪會顯著影響其營養價值，風味、口感和飽腹感。因此，除非有控制血脂的需要，不一定要選擇脫脂和低脂牛奶。

（責任編輯：蘇雅婷）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

擅長：糖尿病營養治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養指導，營養缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養...詳細>>

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