竹筍排骨湯的做法步驟

竹筍是一個營養價值非常高的食物，是所有菌類食物中的精品，也就是我們時常掛在嘴邊的菜中精品，無亂男女老少且可食用，而且竹筍的價格還非常的實惠，適合每個家庭食用。

竹筍排骨湯的做法步驟

一、處理竹筍

竹筍剝殼，洗凈，切滾刀塊。

二、洗排骨。

排骨加水，燒開，出現很多浮沫時關火，把排骨倒入籃子，洗凈。鍋洗凈。

三、處理小青菜

小青菜浸泡，洗凈。

四、竹筍煲湯做法

把洗凈的排骨重新放入燒鍋內，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加姜片、加竹筍，再燒開（如還有浮沫，再撇，一定要撇干凈），轉小火燜二個小時，加小青菜略燒，加鹽味精調味，關火盛出。

五、小貼士

原料的好壞是做好一個菜的前提。因此各種原料都要選最好最新鮮的。

六、竹筍營養價值

竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

七、竹筍養生價值

養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后三到六年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前后開始采收春筍，早竹的春筍品質比毛竹佳。

以上就是關于竹筍煲湯的做法詳細步驟了，看完之后有沒有覺得很簡單了，喜歡的朋友不妨動手嘗試一系，花半個小時的時間，為自己的家人，為自己的孩子和愛人做上這樣一份美味鮮美的竹筍煲湯吧，讓你和家人的感情，讓你和孩子愛人的感情再這份竹筍煲湯里升溫。