雙耳甲魚湯的做法

我們知道甲魚的營養價值很高，是一種很不錯的補進食物，而且，其味道也十分鮮美，特別是甲魚湯。甲魚湯的功效和不錯，具有很好的滋補效果，提高人體免疫力。那甲魚湯的做法有哪些呢？接下來就向大家介紹甲魚湯的一種做法——雙耳甲魚湯。以下就是其具體的做法。

雙耳甲魚湯的制作材料：

主料：甲魚750克

輔料：銀耳（干）30克，木耳（干）30克

調料：香油2克，味精1克，黃酒15克，大蔥15克，姜10克

雙耳甲魚湯的特色：

湯味鮮香，入口潤滑。

1、 甲魚宰殺后，放入沸水鍋內焯透，取出刮凈背殼黑黏膜，剁成塊；

2、 銀耳、黑木耳用溫水泡發，擇洗干凈，掰成小朵；

3、 湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；

4、 轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、姜片，加入味精、香油調味即成。