不同功效甲魚湯的做法

參靈甲魚湯

甲魚1只，宰殺，剖開洗凈，火腿50克，黨參、浮小麥各15克，茯苓10克，靈芝、大棗各6克，蔥、姜各20克，雞湯、鹽、味精各適量。砂鍋內(nèi)煲透，喝湯吃肉。

甲魚，即鱉，中醫(yī)認(rèn)為其性陰，擅長養(yǎng)陰填精，清熱平肝。火腿，含有多種人體必需氨基酸，《綱目拾遺》說火腿“和中養(yǎng)腎、養(yǎng)胃氣、補(bǔ)虛勞”。黨參益氣，浮小麥寧心，茯苓健脾利水；靈芝，可以鎮(zhèn)靜安神，提高機(jī)體免疫力；大棗和胃健中。所以本食療方對長期睡眠缺乏，眼圈發(fā)黑，體質(zhì)下降，中氣不足，神疲乏力的人士是比較適合的。

懷杞甲魚湯

食材：懷山藥10-15克，枸杞子5-10克，500克甲魚1只

做法：

1、甲魚宰殺，去內(nèi)臟后慶幸經(jīng)，備用；懷山藥清洗干凈，切塊備用；枸杞子泡發(fā)，備用；

2、將甲魚與懷山藥、枸杞子一起燉熟，最后放入姜、鹽、酒少許調(diào)味后即可食用。

懷杞甲魚湯這款食譜具有滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾的功效，而且對于中老年人群而言，經(jīng)常食用還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

西洋參甲魚湯

西洋參甲魚湯——比起人參來，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進(jìn)補(bǔ)之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補(bǔ)功效是盡人皆知的。這個(gè)湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。

原料：約500克活甲魚一只25克西洋參片

配料：1500ml清水8顆紅棗1/2茶匙3克鹽1茶匙5ml黃酒3大片姜

做法：1、將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。建議大家買甲魚時(shí)，讓商家代為宰殺，并處理干凈后，再帶回家煲湯使用，會(huì)更加方便。

2、湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養(yǎng)品貨架上買到。便宜點(diǎn)兒的就可以啦。

3、砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個(gè)小時(shí)。食用前，加入鹽調(diào)味即可。可根據(jù)甲魚實(shí)際大小適當(dāng)?shù)目s短或延長煲制時(shí)間。