食用甲魚應因人而宜

甲魚，學名鱉。又稱水魚、團魚，是人們喜愛的滋補水產(chǎn)佳肴，它無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風味香濃，營養(yǎng)豐富。甲魚還具有較高的藥用食療價值，可養(yǎng)陰清熱，平肝息風，軟堅散結(jié)等。另據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還有“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足?！倍臣佐~對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效，所以人們喜食甲魚。目前各地養(yǎng)殖甲魚豐產(chǎn)，價格適宜，越來越多的人開始食用滋補身體。

但是食用甲魚也有禁忌，并不是人人都可食用。以下人群不宜食用甲魚：

肝炎患者不宜食用甲魚 據(jù)研究，肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，使食物在腸道中腐敗，從而會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥；嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血氨濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。

腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃 尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。

失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食 以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。

另外，據(jù)民間及有關資料記載，吃甲魚時不宜與雞蛋及莧菜同吃，也不宜吃死甲魚，因為甲魚含有較多組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)。如果食用不衛(wèi)生的變質(zhì)甲魚，很容易引起食物中毒。