甲魚大補(bǔ)別亂吃！

甲魚又稱團(tuán)魚、水魚、元魚，它其實并不是魚類，而是鱉科動物。從中醫(yī)食療的角度來說，甲魚性味甘平，入肝脾經(jīng)，具有養(yǎng)陰涼血、清熱散結(jié)、補(bǔ)腎益腎的作用。《隨息居飲食譜》稱其能“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”，《日用本草》稱其能“大補(bǔ)陰之不足”，因此久病體虛、消瘦煩渴可用甲魚補(bǔ)之。腫瘤患者久病體虛，放療化療之后出現(xiàn)口干舌燥、小便短赤、五心煩熱、消瘦乏力，也適合吃甲魚。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，甲魚是高蛋白食品，每百克甲魚含蛋白質(zhì)17.3克、還含有維生素A，可以明顯提高血漿蛋白濃度和機(jī)體免疫功能，這與中醫(yī)所謂的“甲魚大補(bǔ)”是一致的。因此，在結(jié)核病、腫瘤、心腦血管病、肝病等慢性消耗性疾病的食療中，甲魚都有“尊貴”的地位。

甲魚的背甲被稱為鱉甲，也是很有名氣的中藥材，具有滋陰潛陽、軟堅散結(jié)的功能，可用于熱病傷陰、虛風(fēng)內(nèi)動等癥。

但要注意的是，甲魚雖好，吃起來也有諸多禁忌。由于甲魚有一定“涼性”，因此腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃；有水腫、高脂蛋白癥的人也不宜吃；兒童孕婦當(dāng)慎。即便體質(zhì)適合，也不要多吃久吃，要防止“滋膩厚脾”——也就是補(bǔ)養(yǎng)太過，影響了正常的消化功能，身體反而無法吸收這些營養(yǎng)。一般來說，每周吃一兩次即可，連續(xù)食用也不要超過半個月。

補(bǔ)血養(yǎng)陰方：用于慢性貧血、免疫力下降、口干舌燥、消瘦乏力等癥。甲魚一只約500克，去頭及內(nèi)臟，切塊。以紗布包當(dāng)歸50克、黨參50克，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加調(diào)料，吃肉喝湯。

養(yǎng)陰止汗方：用于陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱。浮小麥100克、生黃芪50克，泡6小時后用紗布包嚴(yán)，甲魚一只，去頭和內(nèi)臟，切塊，與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調(diào)料中不得用花椒、大料、辣椒、胡椒等辛溫發(fā)散之品。

滋陰益氣方：用于氣短乏力、肝腎不足等。甲魚一只，處理方法同上，與枸杞、沙苑子各50克，同煮至肉爛，吃肉喝湯。