夏天的竹筍能吃嗎

竹筍其實是很多人都非常喜歡吃的一種食物，在飯桌上時我們也同樣可以經(jīng)常看到它的身影它富含非常豐富的蛋白質(zhì)氨基酸脂肪等人體所需要的營養(yǎng)元素，可是很多人會疑問那就是季節(jié)的原因是否會影響竹筍，下面我們要去了解的是夏天的竹筍是否可以食用了，看看它對我們身體健康可以帶來什么好處？

竹筍其實并不需要注意季節(jié)的問題，因為一般可以吃的竹筍其實很多時候是可以通過一些方式去保存的，而朱筍本身就含有很多人體所需要的營養(yǎng)元素，所以說即便是夏季的竹筍同樣也可以食用。

很多人都非常喜歡吃竹筍，那么在夏季的時候吃竹筍有什么好處呢？專家表示說其實在我國竹筍自古被當作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。

其實，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。

以上就是關(guān)于竹筍的一個營養(yǎng)保健價值介紹，了解我們可以發(fā)現(xiàn)原來竹筍對于我們的身體健康是有很大的幫助的，它可以幫助我們清熱化，痰益氣和胃，同時還可以起到預(yù)防便秘的功效，而且它屬于脂肪還有淀粉含量非常少的食物，對于維持身材也有幫助。