番茄蝦球的做法

很多人都知道番茄蝦球，也吃過番茄蝦球，但對于番茄蝦球是哪里的菜確實一問三不知，那到底番茄蝦球是什么地方的菜呢？

番茄蝦球是什么地方的菜？

番茄蝦球是一道地道的魯式甜品菜譜。番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，酸甜開胃，尤其是蝦球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。是一道很討人喜歡的小菜。

下面就一起看看番茄蝦球的做法吧！

番茄蝦球的做法一

原料：竹節蝦250克、蔥10克、姜10克、番茄沙司30ml、鹽5克、糖10克、白胡椒粉5克、干淀粉30克、料酒15ml、菜籽油300ml

步驟：

1、將中海蝦去掉殼及頭部，但尾部留下，取出沙線。

2、蝦從背部用刀片開，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前卷曲，從腹部中間穿過做成蝦球。

3、將蝦球放入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘。

4、將腌制好的蝦球沾上淀粉，放入油鍋炸至金黃撈出，瀝干油分。

5、炒鍋中留少許底油中火加熱，放入蔥姜爆香，然后把蔥姜撈出，倒入番茄沙司、鹽、糖、2湯匙水翻炒均勻。

6、最后將炸好的蝦球放入醬汁中翻炒，炒到蝦球全部沾滿醬汁后即可裝盤。

番茄蝦球的做法二

原料：青蝦250克、魔芋1盒、雞蛋1枚、蔥姜適量、番茄醬3湯勺、生抽1湯勺、料酒2湯勺、鹽1茶匙、白糖1茶匙。

步驟：

1、青蝦去頭去蝦腺去殼處理干凈備用。

2、處理干凈的蝦仁放入一個雞蛋的蛋清。

3、再加入少許鹽入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘。

4、熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用。

5、三勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋，蔥姜切成末。鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香后倒入番茄醬中小火加熱只微微冒泡。

6、放入過油段生的蝦仁和魔芋絲翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。

番茄蝦球的營養

1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

2、西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。