揭秘蘇打餅干的危害

1、升高血壓，加重水腫

吃蘇打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。

食鹽與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關系日益明了，因此這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入。采用低鹽、無鹽或低鈉飲食。因蘇打餅干含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅干。

2、容易變胖

特色蘇打餅干照片脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。

蘇打餅干中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅干中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅干較之攝入100克面粉蒸制的饅頭，等于多攝入7克脂肪，相當于多攝入63千卡的熱能。

可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅干。吃蘇打餅干，會增加丙烯酰氨的攝入，可能增加患癌癥的風險。

3、含有潛在致癌物——丙烯酰胺

現代研究證明，淀粉類食物被高溫烹制時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰胺。1000克蘇打餅干中約含丙烯酰胺200微克，遠遠高于饅頭中的含量，但低于炸薯條中的含量。

丙烯酰胺會促進形成良性或惡性腫瘤，并導致中樞和末梢神經受損。應當明確的是，丙烯酰胺是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烹制的淀粉類食物會使人類患癌癥的發生率增加。