古熾明 副主任醫(yī)師
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咸蛋黃蒸肉餅的做法
主料：豬肉餡適量。
輔料：咸鴨蛋1個(gè)。
調(diào)料：姜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、水淀粉適量、小蔥適量、白胡椒適量、水適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、豬肉末（三分肥七分瘦）里加蔥姜末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水。
3、再加一個(gè)咸蛋清（做法請(qǐng)點(diǎn)擊：自制咸鴨蛋）。
4、順時(shí)針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個(gè)小洞，防止蛋黃移位。
5、放入蒸鍋內(nèi)，上汽后蒸約15分鐘。
6、蒸好后取出，將碗里的湯水倒入鍋內(nèi)用水淀粉勾薄欠即可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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