古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：竹筍 400G蔥花；料酒 2茶匙 生抽 2茶匙；白糖 1茶匙 油 2大勺；鹽雞精 少許；
做法 ：
1、竹筍剝去外殼，洗凈后去老根，切滾刀塊
2、鍋內放油燒至7成熱，倒入1煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻后蓋蓋中火燜5-10分鐘
3、撒入蔥花，拌勻后即可
小貼士：
如果用冬筍，事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸，又能去除苦澀，使味道更鮮美。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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江南風味小菜油燜筍條的做法
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加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。詳細>>
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