古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
竹筍排骨湯
材料：排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙。
做法：
將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。
起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。
起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
待煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開(kāi)鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。
小提示：
煮湯時(shí)加姜片是讓湯頭比較清爽、不油膩。
如果筍子不是筍片的話，燜煮的時(shí)間上就要控制在約40～60分鐘之間。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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