草魚頭的做法大全

草魚是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖澄铮蚱淙赓|(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，成為大家喜愛的食物，草魚頭也是不錯(cuò)的食物，那么草魚頭該怎么吃呢？

草魚頭湯

原料：草魚頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。

制作方法

1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；魚頭湯有關(guān)圖片川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。 

 2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。

步驟

1、取新鮮鳙魚一條，5斤以上；沒有鳙魚，可以鰱魚代替；取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；

2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱后放入鳙魚頭，文火煎；

3、待魚頭一面稍有淡黃色后，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色后，加入料酒，后加入適量開水，做湯；

4、先以大火將湯至沸，后改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉，加蒜葉和蔥，即可。