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            怎樣鑒別米粉的質(zhì)量

            2017-08-23 14:30:23      

            (1)外觀 片形大致均勻,平直,松散,無結(jié)疤,無并條,無酥脆及霉變現(xiàn)象的米粉為上品;否則為劣質(zhì)品。

            (2)色澤 色澤光潔、有透明感、無斑點(diǎn)的米粉為上品,否則為劣質(zhì)品。

            (3)嗅味 無霉味、無酸味及異味的米粉為上品;否則是變質(zhì)米粉。

            (4)烹調(diào)性 煮熟后有韌性,不粘條,不糊湯,無嚴(yán)重?cái)鄺l、無雜質(zhì)的米粉為上品;否則 為劣質(zhì)品。

            (5)包裝 產(chǎn)品的包裝可根據(jù)銷售的要求,采用食品塑料袋密封或其它包裝形式,也可以散裝。包裝的米粉應(yīng)標(biāo)明廠名、品名、重量、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)員代號及出廠合格證。

            (責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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