茶油與健康

近期茶油突然走俏，所謂茶油到底如何？據介紹，茶油富含維素E、脂肪酸和山茶苷，單不飽和脂肪酸含量達78%以上，茶油老少皆宜，建議以下幾類人群更適宜食用茶油：

■高血壓、高血脂等人士。由于害怕脂肪，許多人炒菜時盡可能地少放或不放油。其實食用油中含的單不飽和脂肪酸（油酸）越多，其營養價值就越高，如橄欖油、茶油，能防治心血管等富貴病。

■心臟病、癌癥等患者。由于茶油和橄欖油中都含有一種生理活性成分角鯊烯，可抗缺氧和抗疲勞，具有提高人體免疫力及增進胃腸道功能的作用。

■孕婦及嬰幼兒。茶油中高含量的單不飽和脂肪酸和豐富的亞麻酸，對增強智力和記憶力、促進大腦發育、提高智商有重要作用。因此建議：孕婦最好食用茶油、橄欖油等富含維生素E的食用油；嬰幼兒則最好選用富含單不飽和脂肪酸及Ω-3脂肪酸的茶油、橄欖油、亞麻籽油、核桃油等。