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            咸鴨蛋過夜能吃嗎

            2017-08-24 09:38:27      

            咸鴨蛋過夜能吃嗎?

            咸鴨蛋最好不要過夜吃,因為煮熟的咸鴨蛋隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少,通過蛋殼氣孔裂縫或侵入的細菌大量繁殖,產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,然后蛋肉質慢慢變松,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此也會有害健康。

            而且隔夜的東西的營養價值大大的降低了,因為細菌滋生以后很多營養物質被分解了,生成了上面所說的甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,這些物質對于人體具有致癌作用,加熱也不能去除。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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