古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
咸鴨蛋過夜能吃嗎?
咸鴨蛋最好不要過夜吃,因為煮熟的咸鴨蛋隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少,通過蛋殼氣孔裂縫或侵入的細菌大量繁殖,產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,然后蛋肉質慢慢變松,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此也會有害健康。
而且隔夜的東西的營養價值大大的降低了,因為細菌滋生以后很多營養物質被分解了,生成了上面所說的甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,這些物質對于人體具有致癌作用,加熱也不能去除。
(責任編輯:楊綺琴 )
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如果咸鴨蛋腌制的時間太長了或者是不小心放久了,里面打開以后都會是黑色的,這種咸鴨蛋就被人們叫做是臭鴨蛋,因為他們的味道是臭的,就好像是臭……詳細>>
咸鴨蛋顏色細膩,蛋黃油多而不膩。咸鴨蛋富含蛋白質、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等微量元素。咸鴨蛋中的養分很容易被人吸收,是一種老少皆宜的食……詳細>>