蛋黃雞肉卷做法

【原料】：

雞腿 兩只 、咸蛋黃 9個(gè)；

配料：紅辣椒一個(gè) 、蒜九瓣 、大蔥一段；

調(diào)料：叉燒醬一湯匙、 ；蠔油一湯匙、 ；番茄醬半湯匙；黑胡椒一茶匙、 ；橄欖油一湯匙 、酒釀一湯匙；

準(zhǔn)備：

1、原料。

2、雞腿肉剔骨用刀背砸平。

3、所有調(diào)料混合成汁。

4、雞肉，蔥絲，蒜碎，紅辣椒絲，調(diào)料汁混合腌漬雞肉。冰箱冷藏過(guò)夜。

做法：

1、蛋黃上鍋蒸20分鐘。

2、用篩子碾成末。

3、借助保鮮膜搓壓成一毛硬幣粗的圓柱形。

4、腌漬好的雞肉。

5、雞肉中放入蛋黃柱，卷起。

6、用消毒的棉繩扎好。

7，8、包上錫紙，烤箱220度，烤20分鐘，倒出烤盤里的汁水。

9、拿出來(lái)刷一層腌肉汁。繼續(xù)烤10分鐘即可。

10、烤好的雞肉卷切片擺盤即可。

提示：

1、這個(gè)雞肉卷也可以蒸，并且里面裹的東西可以換其他喜歡的東西。

2、調(diào)料里有鹽，蛋黃也很咸，所以不要放鹽。

3、雞腿肉去骨后，用刀背交叉砸平，比較方便卷起蛋黃。