花生豬腳湯做法

原料：帶紅衣花生200克，豬蹄2個。

輔料：茶油15克，姜片10克，大蒜4瓣，鹽4克，料酒15克。

準備：花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2~3小時；豬蹄洗凈后，斬成塊。

做法：

1、 鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。

2、 凈鍋中放入茶油，然后將豬蹄爆炒，加水適量，花生洗凈，一齊置瓦鍋內，文火煮至豬腳熟，調味，飲湯食肉。

注意：

1、忌食生冷、寒涼之品及濃茶、麥乳精。

2、 豬蹄在購買時可以讓銷售人員代為斬塊，如果自己弄的話，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節縫隙間處下刀。

特色：

花生性平，味甘，善補肺氣，又能潤沸，有潤燥降火的作用，秋季食花生符合季節養生原則，而且此時也是花生新鮮上市的季節。

這道食譜在我們老家是傳統老食譜了，每個人坐月子時必吃一道美食這道菜功能：此道菜可加快產后體虛，便秘等癥狀的康復，還可加快產后補血，幫助母乳分泌也有不錯的效果。益氣養血，通乳。適用于產后缺乳者，癥見乳汁不足，量少汁稀等。