土豆得削皮吃？研究稱土豆帶皮吃更營養

2017-09-11 09:12:29 家庭醫生在線

相信很多人都吃過土豆吧！大家通常吃的時候都是削掉土豆的皮再吃的，其實這樣的做法并不科學。研究發現土豆帶皮吃更營養。

研究稱土豆帶皮吃更營養

一方面，阿根廷土庫曼大學曾研究發現，燒煮土豆損失了許多VC，尤其是剝了皮煮，在煮的過程損失的維生素C為27.41%到64.18%；油炸土豆，VC也會被破壞，但土豆皮能起到保護作用，一定程度上可以避免這一過程中的營養流失。

另一方面，土豆帶皮吃可以降血壓。土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高于土豆內部的肉。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。因此，建議做土豆時帶皮吃。

除此之外，土豆皮還有很多用途。

1、減輕燙傷的疼痛

土豆皮可以減輕燙傷的疼痛，當不小心出現輕微燙傷的情況，用洗干凈的土豆連皮削下一條，敷在被燙傷的紅腫處，再用保鮮膜包住，阻止水分蒸發，很快就能減輕疼痛，比用醬油止痛清爽多了。

2、除污垢

在有污垢、生銹的地方用土豆皮里面的部分反復擦拭不銹鋼器具的表面，污垢、水漬都可以輕易擦拭掉。趕緊試試吧。

這些果蔬皮用處很多，千萬別扔！

除了土豆皮外，生活中還有不少食物的皮也是個寶，那么究竟是哪些食物的皮呢？不妨接著往下看吧！

冬瓜皮

冬瓜有清熱潤肺、消除水腫的功效，一般都是削皮后用作煲湯或者清炒。其實冬瓜皮也有奇效，它可以健脾消暑，還可以消除水腫。當我們因為缺乏運動和大吃大喝導致新陳代謝不暢、脂肪積聚時，我們可以吃點冬瓜皮。涼拌冬瓜和清炒冬瓜皮都是不錯的選擇。

冬瓜皮除了食用，在生活中還有小妙用。用冬瓜皮煎湯的水洗腳既可以治腳氣，還可以除腳臭，真的是一舉兩得。

黃瓜皮

很多人吃黃瓜的時候，喜歡去皮吃，其實黃瓜皮的好處有很多。黃瓜皮富含苦味素，是黃瓜的精華所在。食用帶皮的黃瓜不僅可以讓維生素C充分吸收，還可以幫助人體有效排毒，此外黃瓜皮還具有抗菌消炎的作用。

在這里給大家推薦一道涼拌美味，就是鮮拌三皮。將黃瓜皮、西瓜皮和冬瓜皮燙熟后加調料涼拌，這款涼拌菜不僅清爽可口，還有減肥的作用。

番茄皮

番茄既可以作為水果食用，也可以作為蔬菜進行烹飪。很多人在吃番茄的時候，會把皮去掉再吃，其實這完全沒有必要。番茄皮里含有豐富的番茄紅素，番茄紅素是迄今為止發現的抗氧化能力最強的天然物質，能夠幫助我們預防心血管疾病、提高機體的免疫力，還能預防癌癥。除此之外，番茄皮還能有利于維護腸道健康，因此，番茄帶皮吃是最營養的。

梨子皮

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。

自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

家里鍋具用久了積存的油漬和污垢，把梨皮放入鍋中，加水沒過梨皮煮一會，頑固油漬和污垢很容易就被清洗干凈了。

蘋果皮

蘋果皮有收斂作用。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬干研末，空腹調服（每日2-3次）對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病癥有一定的療效。

鍋、盆用久了之后底部常會有烏黑的鍋垢黏附，可以先倒入清水，再投入蘋果皮，煮開，利用蘋果皮所含的有機酸與鍋垢的化學作用即能輕松去除。拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等，可使其光亮如初。

晚上泡澡時，可以把蘋果皮用紗布裹好或放入網兜，放在浴缸里泡澡，或者直接用蘋果皮擦拭皮膚，蘋果皮富含的多酚能美膚，其散發的芳香氣味有放松身心的作用，可消除疲勞及身心壓力。

柚子皮

用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時熱敷在凍傷處，注意別碰到破皮的地方。長期使用不僅能有效治療凍瘡，也可預防來年手生凍瘡。

止咳助消化：將曬干的柚子皮切成細絲，放入小鍋中加水煮開后飲用。

緩解頭痛：曬干柚皮放水中煮開，放至溫熱洗頭，再用水沖凈即可。