盤點：吃蝦必須要知道的二三事

蝦類食物一直都是我們餐桌上常見的海鮮美味，并且烹飪的方法也有很多種，都是深受人們喜愛的。而想要吃蝦吃的更加健康，就要多注意一些。除此之外，還有些人群是不宜吃蝦的，快來一起看看吧。

吃蝦需注意的細節

蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應該去掉。

色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

蝦頭通常在做蝦的過程中，會將整只蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，可是你知道嗎？蝦頭最好別吃，由于蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。

蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不僅會降低營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，容易出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

蝦腮蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最“臟”。的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。

蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

最后，要告訴大家的是哪些人不宜吃蝦。

哪些人忌吃蝦

哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

蝦屬于發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。

甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。

平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。

痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。

在吃蝦時，切記以上幾點注意事項哦。