小龍蝦毒素大不能吃？高溫煮熟后再食用

小龍蝦是現實生活中比較常見的食物，特別是在晚上吃夜宵，喝點酒，真的很愜意。小龍蝦味道麻辣鮮香，很受人們歡迎，但近來有很多傳言說小龍蝦不能吃，這是真的嗎？

關于傳言，從科學的角度來看，我們可從以下幾方面分析：

1、關于小龍蝦重金屬超標。小龍蝦有著強大的排毒功力，其體內污染物和重金屬會被轉移到外殼，通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內，這正是它可以耐受重金屬污染的重要原因。重金屬和有毒物質大多集中在蝦鰓、內臟和蝦殼中，所以小龍蝦除了洗干凈之外，還要去掉蝦鰓、內臟、外殼。

2、引發橫紋肌溶解癥。其實這個并不是因為小龍蝦導致的，可能是有些商家添加洗蝦粉導致的。洗蝦粉其實是工業領域普遍使用的一種除銹劑，稱為草酸，其酸性為醋酸的10000倍，對人體的危害極大。人體攝入過量的草酸，會導致惡心、嘔吐，嚴重會致命。

3、小龍蝦喜歡呆在污水環境里。近年來河水環境污染得比較嚴重，小龍蝦、螃蟹等水生動物無法逃離，且耐受性比較好，所以能夠適應污濁的環境。

小龍蝦可能攜帶寄生蟲病，容易導致出現腹瀉。目前沒有證據表明小龍蝦攜帶有血吸蟲、肺吸蟲或遭到了重金屬的污染，因此可能是由于加工不當、沒有煮熟等造成細菌沒被殺死而引起的。

總之，小龍蝦本身是可以吃的，所以大家可以放心的吃新鮮的小龍蝦。小龍蝦本身肉質鮮美，容易消化，而且還含有蝦青素，可以有效地防治心血管疾病。需要注意的是，有些人吃了可能會過敏，所以對魚蝦類食物過敏的人群就不要吃。另外，平時要吃小龍蝦，建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之后，刷洗干凈、高溫煮熟之后再行食用。