秋天喝湯進(jìn)補(bǔ) 需繞開(kāi)哪些誤區(qū)

秋天是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，一定少不了的就是煲湯。喝湯進(jìn)補(bǔ)一直都是我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，而想要充分吸收湯品中的營(yíng)養(yǎng)就要多講究講究才行。在這里，為大家介紹一下秋天喝湯會(huì)有哪些常見(jiàn)的誤區(qū)吧。

秋天喝湯的必知誤區(qū)

喜歡喝剛煲好的熱湯。剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí)，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。

只喝湯不吃肉。煲湯時(shí)，因?yàn)槿獗旧淼乃至魇В蚁阄段镔|(zhì)溶解到湯中，所以“湯渣肉”常常因?yàn)榻乐疅o(wú)味而被當(dāng)成糟粕丟棄。實(shí)際上，肉中的蛋白質(zhì)只有一小部分會(huì)溶到湯里，即使長(zhǎng)時(shí)間燉煮，溶解的蛋白質(zhì)也不過(guò)占總數(shù)10%左右，剩余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都在被舍棄的“湯渣肉”中。

喝湯速度快。如果喝湯速度很快，等意識(shí)到吃飽的時(shí)候，說(shuō)不定已經(jīng)吃過(guò)量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個(gè)錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說(shuō)不定你的減肥效果會(huì)更佳。

湯泡飯。我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤(rùn)，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收， 對(duì)健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒(méi)經(jīng)過(guò)唾液的消化過(guò)程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。

每頓能喝好幾碗。喝湯也是有忌諱的，不能什么湯都喝，也不能什么湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有通風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開(kāi)喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

除此之外，喝湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還有哪些學(xué)問(wèn)呢？

秋天喝湯的細(xì)則

晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí)，避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。

吃飯前，先喝幾口湯，等于給消化道加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

吃飯間，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯，有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水，則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴，這時(shí)才喝水，反而會(huì)沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。養(yǎng)成飯前或吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。

孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯，補(bǔ)充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。

秋天喝湯進(jìn)補(bǔ)，切記以上幾點(diǎn)哦。