紅酒的美味食譜做法

紅酒牛排

主料：牛排；紅酒

輔料：小番茄；西蘭花；檸檬；黑胡椒粒（適量）； 鹽（適量）； 黃油（適量）； 蒜； 蠔油； 蒔蘿；白糖（50克）

做法：

1、牛排兩面的肉用刀背剁松；

2、加入鹽、蠔油、料酒、黑胡椒粒腌制一小時(shí)；

3、最后再撒點(diǎn)蒔蘿；

4、鍋中加入紅酒和白糖，熬到汁變的濃稠備用；

5、鍋用小火燒熱，加入黃油化后加幾個(gè)拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到兩面七成熟；

6、鍋中水燒開(kāi)加入西蘭花煮熟，撈出；

7、放到盤子中，淋上紅酒汁，擠上檸檬汁。

紅酒大蝦

主料：大蝦兩只； 紅酒一杯； 蔥姜適量； 口蘑四朵； 洋蔥半個(gè)； 番茄醬兩勺；白糖一勺；鹽適量； 胡椒粉適量

做飯：

1、大蝦洗凈，剪開(kāi)蝦背，取出蝦線；

2、用紅酒、鹽、胡椒粉腌制半小時(shí)；

3、口蘑和洋蔥在平底鍋內(nèi)煎好，鋪在盤底；

4、鍋內(nèi)放少許橄欖油，將腌制好的大蝦用廚房紙巾蘸干凈放入鍋內(nèi)；

5、煎至五成熟倒入紅酒，放入蔥姜；

6、倒入番茄醬和白糖，翻面出鍋。

紅酒烤雞腿

主料：大雞腿2個(gè)

輔料：姜片

做法：

1、大雞腿洗去血水，瀝干水份，用刀在肉面上劃幾小刀，帶皮的一面不要?jiǎng)澋叮境鰜?lái)才漂亮；

2、加入3匙蜜汁燒烤醬拌勻，加入1小匙橄欖油，加入2匙紅酒，再加入生抽，胡椒粉，姜片；

3、將所有調(diào)料加入后抓勻，腌制12小時(shí)以上，使大雞腿充分入味；

4、烤架上放一張錫紙，把錫紙的四周折起，再把腌好的雞腿擺在上面，連同腌汁一起淋上；

5、烤箱預(yù)熱180度，將烤架放于烤箱中層，在烤架下方放入烤盤，以防止錫紙破裂醬汁漏入烤箱內(nèi)；

6、燒烤10分鐘后取出雞腿，在表面刷上一層蜂蜜，入烤箱繼續(xù)烘烤，中間取出兩次刷上蜂蜜，將雞腿翻面，全程35-40分鐘至雞腿熟透。

紅酒燉草根湯

主料：梅花藤5片；提云草1把；杜仲1把； 生姜4片；雞肉半只

輔料：紅糯米酒半碗；鹽巴適量

做法：

1、砂鍋內(nèi)注入冷水；

2、倒入洗凈的雞塊和生姜片，倒入料酒；

3、倒入洗凈的草根開(kāi)大火待水燒開(kāi)在轉(zhuǎn)小火煲90分鐘；

4、倒入適量的鹽巴就可以上桌了。