食用四季豆不當的中毒癥狀有哪些

2017-09-19 14:45:02

健康是我們每時每刻都在關注的話題之一，擁有一個健康的身體就等于擁有了一半的財富，所以了解一些健康知識，可以幫助我們更好的預防疾病的侵擾，很好的保護自己和自己身邊所關心的人。也可以盡快的走出自己對一些健康誤區，及早的得到正確的治療和護理，下面就讓我們一起來了解一下吧。

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四季豆，又稱刀豆，與豆漿一樣也含有皂素。皂素對人體消化道黏膜有刺激作用，會引起消化道黏膜腫脹以及出血性炎癥。另外，皂素還會破壞紅細胞引起溶血等。故燒煮四季豆一定要燒熟煮透，千萬不能貪圖生嫩，否則就會引起中毒。

中毒癥狀：潛伏期多為1至5小時，短的半小時，有惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀。部分病人還四肢麻木、心慌、畏寒。

現場急救：口服補液鹽按說明書用開水沖服，同時去醫院診治。

（責任編輯：楊綺琴）

趙芯梅副主任醫師

南方醫科大學南方醫院消化內科

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食用四季豆會不會中毒